Отравление мясом

Достаточно легко можно получить отравление мясом, употребляя его не первой свежести. И опасны такие токсикоинфекции — хронизацией процесса, быстрой смертью, выкидышами и уродствами плода.

Отравление мясом можно получить в следующих случаях:

  1. Если оно с истекшим сроком годности.
  2. Мясо с токсинами.

Некачественное питание животного или птицы на ферме.

  • Например, кормление кур зерном, при выращивании которого использовались токсичные удобрения. И мясо птицы накапливает эту химию, которая потом к нам попадает на стол.
    • Обработка мяса химией
  • Мясо, заражённое паразитами.

Существует множество глистных инвазий, которые с лёгкостью можно получить при поедании плохо обработанных и недостаточно хорошо приготовленных продуктов.

  • Болезни фермерских животных.
  • Нарушение транспортировки и санитарно-эпидемиологических норм.

Сюда же можно отнести больного кишечной инфекцией работника, разделывающего мясо.

Как избежать отравления?

  1. Достаточная термическая обработка.
  2. Ни в коем случае не есть мясо с кровью. А такое происходит довольно часто. Особенно при поедании шашлыка или мяса различной степени прожарки, что очень модно стало в последнее время.
  3. Покупать у проверенных поставщиков или в крупных супермаркетах.
  4. Пристально рассматривать покупку.
  5. Требовать необходимые документы, подтверждающие безопасность мяса.
  6. Не хранить долго в холодильнике приготовленное или сырое мясо.
  7. Научиться отличать свежее от пропавшего.

Заболевания при отравлении мясом:

  1. Глистные инвазии
  2. Сальмонеллёз
  3. Ботулизм
  4. Токсическое отравление гнилым мясом
  5. Тиф или паратиф (в случае контакта больного человека с мясом, которое вы съели)
  6. Кампилобактериоз («Диарея путешественников»)
  7. Эшерихиоз
  8. Листериоз

Симптомы отравления:

  Расстройства органов и систем организма Смерть от
  Общая симптоматика ЖКТ ЦНС ССС Дыхательной системы Мочевыделительной  
Листериоз -сыпь в формк бабочки -температура 40 -41 -слабость   -тошнота -рвота -головная боль -головокружение -снижение АД -затруднение -задержка Сепсиса
Ботулизм -повышенная tC -боли -тошнота-диарея -слабость в мышцах -попёрхивание -двоение в глазах -головные боли -тахикардия -низкое АД -редкое дыхание -задержка Остановки дыхания
Сальмонеллёз -недомогание -tC 40 -слабость     -рвота -схваткообразные боли вокруг пупка -диарея (с кровью) -жажда -сухость во рту -головная боль -заторможенность -брадикардия -редкое дыхание -задержка Обезвоживания
Кампилобактериоз -недомогание -слабость -понос со слизью и кровью -боли -головная боль -головокружение брадикардия -затруднение -задержка Перитонит и обезвоживания
Эшерихиоз -слабость -озноб -судороги   -частый стул 5-10 раз со слизью и кровью -боль вокруг пупка -головная боль -головокружение -брадикардия -затруднение -задержка Обезвоживания
Брюшной тиф -tC 38-39 -сыпь -стул по типу «гороховового супа» -метеоризм -боли -сонливость днём -бессонница ночью -заторможенность -бред, галлюцинации -брадикардия -редкое дыхание -задержка Обезвоживания

Проявиться могут не сразу, а спустя 2-3 часа или через несколько суток. В случае же глистных инвазий, человек может жить годами, практически ничего не подозревая.

Начальная симптоматика при отравлении мясом:

— Недомогание

— Ломота в теле

— Слабость

— Сухость во рту

— Температура

— Боли в животе

— Вздутие кишечника

— Кишечные шумы

— Рвота

— Расстройства стула

— Головокружение

— Головная боль

— Двоение в глазах

— Слабость

— Мышечные спазмы и судороги

— Перебои в работе сердца

Начальная симптоматика, зависит от возбудителя токсикоинфекции и представлена в классическом варианте на таблице:

Симптоматика развивается согласно стадийности процесса того или иного заболевания.

Действия при отравлении

При подозрении отравлении мясом — не стоит заниматься самолечением. Потому как, не правильно леченное или не долеченное отравление может привести к тяжёлым осложнениям. А это путь к инвалидности или того хуже – смерти. И такими осложнениями могут быть:

— Гиповолемический шок

— Инфекционный эндокардит

— Почечная недостаточность

— Менингит

— Сепсис

— Хронический гастрит

— Хронический панкреатит

— Токсическое поражение печени

— Полиартрит

— Бесплодие

— Нефрит

— Аппендицит

У детей симптоматика, как правило, проявляется ярче. У взрослых же, особенно с ослабленным иммунитетом, первичный симптома-комплекс стёрт. Что может привести к появлению осложнений, минуя ярко выраженную острую симптоматику. Чего хуже её перенести «на ногах».

Даже приём в домашних условиях энтеросорбентов, антибиотиков может значительно стереть картину отравления.  И при посещении доктора, достаточно сложно будет что-либо выявить, так как нет остроты процесса.

Всё что можно сделать до приезда скорой – это вызвать рвоту и пить много жидкости, промывая тем самым желудок до чистых вод. И ни в коем случае не отходить от отравленного, так как при молниеносном течении может понадобиться искусственное дыхание.